酱香酒基酒跟老酒有什么差别?
基酒 前面给大家讲了白酒在酿出来之后需要酿酒师去调配、勾兑才能形成真正的白酒。而勾兑、调制白酒就需要用不同年份酒、分批次按一定比例调制，在调制和勾兑中用来调制、勾兑的酒就是基酒。 基酒从字面上来理解就是基础酒，想要勾兑出不同质量、不同口感、不同风格的白酒就需要选择不同的基酒来勾兑。选好基酒勾兑后还要用调香酒、调味酒等等物质来调制，从而让酒体更加丰满、协调。 老酒是相对于新酒而言的，新酒在存放一段时间后，口感醇和柔顺、刺激性气味减轻这个时候的酒称之为老酒。
基酒加老酒什么意思?
基酒是用来勾兑酒的高度原酒，老酒是搁置年数较多的勾兑好的酒。基酒因度数高，味道辣苦，不适合直接饮用。老酒可直接饮用。 老酒： 老酒即存放时间较长的酒的统称，泛指所有经过陈年的佳酿，所用基酒酒龄5年以上的成品酒。在中国南方地区老酒一般是黄酒的别称。瓶贮3年以上的成品酒;酒龄3年以上的基酒或组合酒 。包括白酒、红酒、黄酒、葡萄酒、甜酒、威士忌、白兰地、琴酒、伏特加等，由于啤酒保质期过短而通常老酒的概念是5年以上属于最佳饮用期，所以啤酒一般没有老酒的概念。
15年的酒和20年的酒勾调在一起好喝吗?
好喝，白酒的调勾，其实是多种不同的年份酒，比如15年的酒和20年的酒，为了调和出使酒体达到酸甜苦辣涩五味俱全的口感来的酱香白酒，使各个口感更加互相协调，取彼此的长补相互的短。 酱香酒勾调还是非常有讲究的，酱香酒勾调以七个轮次为基础，是一套系统工程，复杂而具魅力。具体可分为“勾调九礼”。
10年基酒调配出来可以称为10年老酒吗?
几年前，笔者与一位酒厂负责人成为酒友，他深知“老酒的门道”，告诉我说，没几家酒厂愿意把酒存得太久。酒业把久存的陈酒叫基酒，大酒厂都有自己的基酒发酵技术与储存仓库，但小作坊没有，他们就到市场上买来基酒，酿酒师再往新酒中掺入少许基酒，就成了有年份的“老酒”。有的厂家在描述相关产品时，会毫不掩饰地说，50年的陈年酒，基本基酒酒龄不低于15年，按照50年陈年酒的标准精心勾兑而成。也就是说，符合“50年陈年酒的标准”，但并非将酒真的存了50年。 如果加了陈年基酒所勾兑出来的酒就算陈年老酒，那么，把10年的老酒装成20年的老酒，价格涨了不少，这不就是直接骗钱了吗？其实酒的年份真的不是什么大事，无论老酒新酒，都是小饮怡情，大饮伤身。可作为消费者，窝囊之处在于被厂家、商家耍了。商家、厂家拿新酒当老酒卖高价，拿撒谎当常态，有关部门该有出手的必要了。
十年的基酒调配出来的酒，自然可以称为10年老酒，主要看基酒的比例，如果低于30%那就有点勉强了。其实很多品牌宣传的多少年份陈酿，都是用年份基酒为主调配出来的，这是行业通行的规则，而且优质白酒必须要调配，或者称为勾调，用不同年份的酒，加同年份不同的阶段酒，如酒头或者酒尾，按比较进行勾调，然后定型，出厂，所以，以10年基酒为主调配出来的酒就是10年老酒。虽然跟存放了10年的成品酒不是一个概念，但这么说没问题。谢谢。
黄酒的基酒酒龄是什么意思?
同人有年龄一样，黄酒的基酒在坛中贮存的年份可以用“酒龄”来表示。“酒龄”是黄酒贮存工艺中的一个词汇，根据GB/T***-2000《黄酒》国家标准的定义，“酒龄”是指发酵后的成品酒在酒坛、酒罐等容器中贮存的年限。这里的黄酒的基酒“酒龄”指的黄酒在酒坛、酒罐中贮存的实际时间，它不等同于市场上出售的瓶装年份酒中所标注的酒龄。 而基酒是用来勾兑酒的高度原酒，基酒因度数高，味道辣苦，不适合直接饮用。
基酒是用来勾兑酒的高度原酒，老酒是搁置年数较多的勾兑好的酒。 基酒因度数高，味道辣苦，不适合直接饮用。老酒可直接饮用。
原酒和基酒的区别?
大家都知道，好酒都是要勾兑的（这里的勾兑是指酒与酒的勾兑，而不是加添加剂、香精和水的勾兑），因为原酒总有味道单一、口味寡淡等等缺点，因此采用不同的原酒进行勾兑就能达到取长补短、以有余补不足。说到这里可能大家就明白了，在勾兑的时候总要有一种酒作为主体，用其他的酒去调和它。而这个作为主体的酒就是我们常说的基酒了。而勾调也不是简简单单的向酒里掺水，而是包括了不同基酒的组合和调味，是平衡酒体，使酒的质量差别得到缩小，质量得到提高，使酒在出厂前稳定质量，取长补短，统一标准，并保持独有风格的专门技术。还是拿酱香型白酒来说，一般选择的是口味、香气等比较均衡、平和的第三、四、五次取出的酒作为基酒，然后加入其他的原酒，配以陈年老酒调味，再加上勾兑师的精湛技艺，一瓶好喝的酱香型白酒就产生了。所以说，原酒和基酒都是白酒酿造过程中产生的，酿造中取出的所有酒都可以称为原酒，而在原酒中选择的用作成品白酒主体的酒就称为基酒。因此，可以得出结论基酒包含于原酒。
原酒和基酒的区别主要体现在以下几个方面： 1. 定义：原酒是指粮食经过蒸煮、发酵后取出的酒，如酱香型白酒的七次取酒。基酒则是指白酒酿造过程中，对原酒进行陈放、蒸馏、提纯等工艺处理后得到的产品，也称为酒头。 2. 生产过程：原酒是白酒酿造过程中直接取得的酒，未经任何处理；而基酒是通过陈放、蒸馏、提纯等工艺对原酒进行加工处理后的产品。 3. 成分和品质：原酒含有较高的杂质和味道，性质相对不稳定；基酒经过处理后，杂质和异味较少，性质相对稳定。基酒的质量经过调整和提纯，口感更加纯净。 4. 用途：原酒可以作为成品白酒的基础，也可以用于勾兑；基酒则常用于勾兑、调制各种口感和风味的白酒。
10年酒与新酒勾兑比例?
如果条件允许，也可以将储存10年以上的老酒按1:1比例自行和新酒勾兑在一起，口感觉绝对超乎想象。 也可以根据个人口味调节新老酒的比例。这样一瓶普通的新酒的口感质量会飞跃几个层次! 如果你得到一坛酱香新酒，想长期存放，不如加入10%-30%酱香老酒，这样能加速新酒的自然老化陈香。
10年以上的酱酒与新酒调配,建议调配比例1:3。。酱香酒的主要成分：酱酒的基酒通常在出厂之前要存放5年，老酒那种魂牵梦绕的味道应运而出，宽广的味道变化万千。 酱酒适合长期存放，可在最短时间出现陈味，加上之前那5年，酱酒已经到了可以调味的年龄。
